Sunnere mat kan også være godt!

Jeg har heldigvis mottatt litt mer inspirasjon, så dette ble dagens middag.. Ja, jeg er glad i mat og holder på å lære meg at sunnere mat også kan være godt, haha!!

Tidligere har jeg dessverre vært borti en del jojo-slanking, som jeg ramlet fort av på grunn av for lite kunnskap om både kosthold og trening..

Jeg er fortsatt ikke ferdig utlært, men har i alle fall bestemt meg for hvilken retning jeg skal bevege meg i.. Noe jeg tenker er veldig bra for barna mine også!!

I dag ble det glutenfritt pitabrød med stekt kylling.. Høres det veldig tørt ut? Jeg tilsatte litt andre ingredienser for å gjøre det litt mer spennende..

Og ikke fullt så tørt..

Jeg startet selvfølgelig med å skjære opp kyllingfilet i små biter..

Ettersom jeg er litt sær på den fronten, må jeg nok innrømme at jeg skjærer bort store deler av kyllingen (som jeg mener er fett)... Som jeg sa, litt sært ja :) haha

Jeg la til litt rødløk, hvitløk og stekt champinjong for å få mer smak..

Guttene mine er ikke særlig begeistret for rødløken, så jeg stekte denne separat og la til i mitt pitabrød til slutt..

Stekt sopp derimot, er noe de virkelig liker godt!

Spesielt hvis den er stekt med piffikrydder..

For at det som sagt ikke skulle bli så tørt, tilsatte jeg 2 ts kokosmelk, 1 ss sweet & sour wok saus, 2 ss lett creme fraiche og litt pepper..

Jeg laget også en dressing av creme fraiche, pepper og hvitløkskrydder.. Nam, så godt!

Etter å ha stekt denne blandingen godt sammen, så det slik ut..

Jeg la blandingen oppi et glutenfritt pitabrød og voila -ferdig! :)

Q; Har du flere gode middagstips, kom gjerne med dem!